Tofu-Rührei
Zubereitung
- Schneide Tofu in Scheiben, lass ihn abtropfen und zerdrücke ihn mit einer Gabel in einer Schüssel.
- Schneide Schalotten in feine Würfel.
- Erwärme eine Pfanne auf mittlerer Hitze und brate Tofu und Schalotten in Öl für etwa 5 Minuten rührend goldbraun an.
- Schalte den Herd auf niedrige Hitze und rühre Hefeflocken, Pfeffer, Kurkuma, Muskat und Paprikapulver unter.
- Gib das Sojajoghurt dazu und vermenge dies. Lass dies für weitere 3 Minuten leicht köcheln.
- Nimm die Pfanne vom Herd und schmeck den Rührtofu mit Kala Namak ab.
REZEPT DETAILS
Type: Proteinlieferant
Portionen: ca. 2 Portionen
Küchengeräte: Pfanne
Zutaten:
- 200 g Tofu Natur
- 1 Schalotten
- 2 EL Pflanzenöl
- ½ TL Hefeflocken
- ¼ TL Kurkumapulver
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Paprikapulver
- 4 EL Sojajoghurt ungesüßt
- 1 TL Kala Namak frisch gemahlen (=indisches Schwarzsalz)
Topping: je nach Belieben – Früchte, Sirupe, gehackte Nüsse, Nussmuse, o.ä.
