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Eiweiß-Pancakes

Zubereitung

  1. Mixe die bereits 12 Stunden eingeweichten Mungbohnen mit 3 Esslöffeln vom Einweichwasser und dem Salz in einem Mixer zu einer homogenen Masse. Wenn nötig, kann mehr Wasser verwendet werden.

  2. Erwärme auf niedriger bis mittlerer Hitze eine Pfanne, gib etwas Kokosöl hinein und brate die Pancakes beidseitig. Die erste Seite ist etwa nach einer Minute fertig, drehe die Pancakes und brate sie auf der zweiten Seite für etwa eine halbe Minute. Die Zeitangaben können je nach Herd und verwendeter Hitze variieren.

  3. Garniere die Pancakes nach Belieben.

REZEPT DETAILS

Type: Protein-Kick

Portionen: ca. 1 Portion

Küchengeräte: Mixer, Pfanne

Zutaten: 

  • 2 Handvoll getrocknete Mungbohnen oder rote Linsen mind. 12 Stunden mit Wasser bedeckt einweichen
  • 1 Prise Salz
  • Olivenöl zum Braten

Topping: je nach Belieben – Früchte, Sirupe, gehackte Nüsse, Nussmuse, o.ä. oder mit (angebratenem) Gemüse;

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