Grüne Erbsen-Suppe

Grüne Erbsen-Suppe

Zubereitung

  1. Röste Knoblauch und Zwiebel in einem Topf glasig an und lösche mit Wasser ab.

  2. Gib Gemüse, Gewürze und Kräuter dazu. Alles kurz aufkochen lassen und pürieren. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

REZEPT DETAILS

Portionen: Nach einem stressigen Tag

Portionen: ca. 4 Portionen

Küchengeräte: Topf, (Stab-)Mixer

Zutaten: 

  • 1 Knoblauchzehe
  • ¼ Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse grüne Erbsen
  • 2 Tassen Wasser
  • ½ Avocado
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Handvoll Grünkohl oder Spinat
  • 1 TL Thymian
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Rote Rübe-Apfel-Suppe

Rote Rübe-Apfel-Suppe

Zubereitung

  1. Bereite die Zutaten wie oben genannt vor.

  2. Brate Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl an und gib das Gemüse dazu und brate alles kurz an. Lösch mit der Gemüsebrühe ab und verringere dann die Temperatur und lass es 20 Minuten leicht köcheln, bis das Gemüse weich ist.

  3. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder im Mixer mit dem Mandelmus. Schmecke die Suppe gegebenenfalls nochmals mit Kren bzw. Meerrettich und Apfelessig ab.

  4. Serviere die Suppe mit Schnittlauch.

REZEPT DETAILS

Type: Eisen-Booster

Portionen: ca. 2 Portionen

Küchengeräte: Topf, Mixer

Zutaten: 

  • 2-3 kleine Rote Rüben, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 mittlere Kartoffel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 ½ große Karotten, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 mittlere Zwiebel, geschält und in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten
  • 1 süßer Apfel (z.B. Gala), gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
  • ½ L Gemüsebrühe
  • 1 TL Apfelessig
  • ½ EL Mandelmus
  • evtl. Salz, Pfeffer, frischer Kren bzw. Meerrettich

Topping: Schnittlauch

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Fenchel-Creme-Suppe

Fenchel-Creme-Suppe

Zubereitung

  1. Schneide Fenchel (Fenchelgrün zum Anrichten beiseite legen), geschälte Kartoffeln und Zwiebel in grobe Stücke.

  2. Erwärme Olivenöl in einem Topf, brate Zwiebel und Knoblauch goldgelb an und füge Fenchel und Kartoffeln hinzu.

  3. Lösch dies mit der Gemüsebrühe ab und lass es für etwa 15 Minuten kochen.

  4. Pürier die Suppe mit einem Pürierstab und schmeck sie mit den Gewürzen ab.

  5. Hack die Walnüsse grob und streu sie mit dem Fenchelgrün kurz vor dem Verzehr über die Suppe.

REZEPT DETAILS

Type: Immun-Kick

Portionen: ca. 2 Portionen

Küchengeräte: Topf, Mixer

Zutaten: 

  • 250 g Fenchel
  • 100 g Kartoffeln
  • 30 g Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 0,5 l Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Walnüsse
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Kürbis-Creme-Suppe

Kürbis-Creme-Suppe

Zubereitung

  1. Schneide Zwiebel und Kürbis in große Stücke.

  2. Erwärme in einen Topf wenig Wasser (ca. 150 ml) mit Suppenpulver und koche Zwiebel und Brokkoli 7 Minuten zugedeckt. Falls das ganze Wasser verdunstet, leere etwas Wasser nach.
     
  3. Pürier mit dem Stabmixer oder im Hochleistungsmixer die Suppe mit Knoblauch und Mandelmus.

  4. Garnier die Suppe und genieß sie.

REZEPT DETAILS

TYPE: Vitalstoff-Kick

Portionen: ca. 1 Portion

Küchengeräte: Topf, Mixer

Zutaten: 

  • ½ kleine Zwiebel
  • 1 – 1½ Handvoll Kürbis
  • Suppenbrühe
  • 1 kleine Zehe Knoblauch
  • 1 EL Mandelmus

Optionales Topping: 

  • geröstete Kürbiskerne
  • Kürbiskernöl
  • Petersilie
  • Hefeflocken
  • gehackte Nüsse, o.ä.
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Brokkoli-Creme-Suppe

Brokkoli-Creme-Suppe

Zubereitung

  1. Schneide Zwiebel und Brokkoli in große Stücke.

  2. Erwärme in einen Topf wenig Wasser (ca. 150 ml) mit Suppenpulver und koche Zwiebel und Brokkoli 7 Minuten zugedeckt. Falls das ganze Wasser verdunstet, leere etwas Wasser nach.

  3. Pürier mit dem Stabmixer oder im Hochleistungsmixer die Suppe mit Knoblauch, Zitronensaft und Mandelmus.

  4. Garnier die Suppe und genieß sie.

REZEPT DETAILS

Type: Kalorienarme-Vitaminbome

Portionen: 1

Küchengeräte: Topf, Mixer

Zutaten

  •  ½ kleine Zwiebel
  • 1 – 1½  Handvoll Brokkoli
  • Suppenpulver
  • 1 kleine Zehe Knoblauch
  • 1 EL Mandelmus
  • ½ TL Zitronensaft

OPTIONALES Topping: 

  • PETERSILIE,
  • HEFEFLOCKEN,
  • GEHACKTE NÜSSE O.Ä.
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