Pizzakäse

Pizzakäse

Zubereitung

  1. Das Fett zerlassen und danach mit dem Mehl vermengen. Dies mit etwa 150 ml Wasser aufgießen.

  2. Hefeflocken mit dem restlichen Wasser gut verrühren und in den Topf hinzufügen.

  3. Mit Salz und Senf abschmecken und für etwa 4-6 Minuten kochen (je nach gewünschter Konsistenz).

  4. Gleich verwenden oder in eine kleine Form geben und im Kühlschrank erkalten lassen.

REZEPT DETAILS

Type: Zum Schmelzen würzig

Portionen: ca. 4 Portionen

Küchengeräte: Topf

Zutaten: 

  • 2 TL Salz
  • 2 TL Senf (mittelscharf)
  • 8 EL Hefeflocken
  • 6 TL Mehl
  • 4 EL Kokosfett
  • 300 ml Wasser
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Cashew-Mozzarella

Cashew-Mozzarella

Zubereitung

  1. Die gemahlenen Flohsamenschalen in das Wasser einrühren und für ca. 2 Stunden stehen lassen bis eine geleeartige Masse entstanden ist.

  2. Alle Zutaten im Blender mixen. Falls das Flohsamen-Gelee sehr fest geworden ist und sich der Mixer quält, einfach noch ein wenig Wasser dazugeben.

  3. Abschmecken und in eine kleine Schüssel gießen. Nach ca. 2 Stunden im Kühlschrank ist der Mozzarella fertig.

  4. Schüssel auf ein Teller stürzen und Mozzarella wie gewohnt verwenden.

REZEPT DETAILS

Type: Glückmacher-Käse

Portionen: ca. 2 Portionen

Küchengeräte: Mixer

Zutaten: 

  • 200 ml Wasser
  • 2 EL gemahlene Flohsamenschalen
  • ¼ Zitrone – Saft
  • 50 g Cashewkerne für 30 min eingeweicht
  • Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter nach Belieben
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Mandel-Feta

Mandel-Feta

Zubereitung

  1. Gib alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder Mixer.

  2. Gib das Käsetuch oder den Kaffeefilter in ein Sieb über eine Schüssel. Gieße die Masse in das Käsetuch oder den Kaffeefilter. Presse die Masse nach unten und verschließe das obere Ende z.B. mit einem Gummiringerl.

  3. Lass es über Nacht oder bis am nächsten Tag am Abend im Kühlschrank stehen.

  4. Erhitze den Ofen auf 160°C.

  5. Gib die entstandene Masse in eine mit Plastikfolie ausgelegte Schüssel. Drücke sie gut nieder und stürze dann die Masse vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Das übrig gebliebene Wasser kann für Suppen oder Saucen weiter verwendet werden.

  6. Backe den Käse für 20 Minuten. Danach hole ihn aus dem Backrohr und bohre 5-6 Löcher hinein. Back den Käse fertig bis eine Kruste entsteht (nach etwa weiteren 10 Minuten).

REZEPT DETAILS

Type: Herzhafter Cholesterinsenker

PORTION: abhängig von der Tassengröße

Küchengeräte: Küchenmaschine oder Mixer, Käsetuch o.ä., Backofen

Zutaten: 

  • 1 ½ Tassen weiße Mandeln
  • 2 Tassen Wasser
  • ¼ Tasse Hefeflocken
  • 1-3 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • Salz

(Käsetuch oder wiederverwendbarer Kaffeefilter z.B. aus Baumwolltuch)

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